高知県須崎市

陳建一シェフ絶賛の有機葉ニンニクや幻の四万十麦豚を贅沢に使用した無添加のグルテンフリー餃子です

自社栽培した高知県産のオーガニック葉ニンニクをふんだんに使用し四万十豚や四万十鶏など逸品素材で作った究極のヘルシー餃子です。当社の独自技術で皮への増粘剤や加工澱粉の不使用を実現し、化学調味料や安定剤も一切使わずオール無添加を達成しました。皮には高知県産の米粉を使いグルテンフリーにしましたので小麦アレルギーを気にする方にもおススメです。

餃子も麻婆豆腐も回鍋肉も葉ニンニクを使うのが四川料理では定番

葉ニンニクはニンニクの１品種で葉が柔らかく甘みがあり、食欲そそる上品な香りが特長の四川料理には欠かせないプレミアム野菜です。四川では餃子も麻婆豆腐も回鍋肉も葉ニンニクを使うのが基本であり、葉ニンニクが入っていない餃子は四川では好んで食べられないほどです。鮮度落ちが早く１株から僅かしか収穫出来ない貴重な若採り野菜のため、市場では殆ど出回っておらず当社では自社農園で有機栽培することにより原料調達を行っています。

鉄人 陳建一シェフが大絶賛！自社栽培のオーガニック葉ニンニク

中国料理の鉄人 陳建一さんが当社の葉にんにくを大絶賛した理由はその品種と栽培環境にありました。当社で栽培している品種は「四川系」と呼ばれ、葉ニンニクとして葉や茎を食べるに適する品種であり通常のニンニク品種の葉と比べて肉厚で柔らかく、旨味が強いのが特徴です。これを土や水、気候に恵まれた高知県の自社農園でオーガニック栽培し一層味を高めたことが大絶賛の評価に繋がりました。

有機ならではの美味しさ＝エグみの少なさ＝発ガン性物質の少なさ

発ガン物質のもとになるエグみ成分（硝酸帯窒素：硝酸イオン値）は一般的な慣行栽培のニラと比べて約9分の１以下であり、糖度は約２倍、ビタミンCは約4.5倍を誇ります。エグみ成分が少なくクリアな味わいがベースとなるため、爽やかで甘さがより強く感じられるのが当社の葉ニンニクの特長です。つまり素材本来のナチュラルな美味しさを突き詰めていくことは、自身の健康や美容に直接繋がっていくというワケです。

滋養強壮の王様ニンニクの緑黄色野菜版だから体に良いがいっぱい

古くから滋養強壮食材の代名詞と言えるニンニク。 その成長途中の葉や茎を若採りした葉にんにくは、地上部で太陽光からの紫外線や雨風や虫などの攻撃から身を守るため、活性酸素を抑えるS-アリルシステインやポリフェノール、アミノ酸を豊富に含んでいます。また ニンニクには殆ど含まれないカロテンやビタミンC、水溶性の食物繊維も多く含んでおり、まさに「美容ニンニク」と呼ぶにふさわしい高機能野菜です。

美味しい葉ニンニクが作れたのは高知特有の地形が原因だった！？

高知食材が美味しい第一の理由は高知県特有の気候と土と水の良さにあります。高知県は地形上、中国・四国山地の自然の２重フィルターにより秋から冬にかけて空気の透過率が高くなる日が多く、強い日射で作物が良く育ちます。特に秋植付けで春収穫のニンニクでは都合が良く、加えて森林比率日本一の地形も相まって土や水の栄養も豊富なことから作物やそれらをエサにする家畜も健康体になりやすく、薬などの化学物質を不使用にしやすいのが特長です。

旨味が強い四万十豚＆四万十鶏＆葉ニンニクで化学調味料が不要に

自然豊かな四万十地域で育つ高知県のブランド豚である四万十豚。その中でも肉と脂の上品な甘さと臭みの無さが特長で、地元の人でも知る人ぞ知る幻の豚肉の「四万十麦豚」。そして通常の鶏肉よりもコレステロール値が10％低く、やさしい甘みのある「四万十鶏」。葉ニンニクに加えてこれら旨みの強い逸品食材を贅沢に使うことで化学調味料の不使用を実現しました。

皮を小麦不使用でさらに完全無添加にすることで味と健康を両立。

市販の餃子皮の殆どに使われている増粘剤や加工澱粉等の添加物を当社の独自技術で不使用にし完全無添加を実現しました。また小麦を使用せず上質な高知県嶺北産の米粉を使用し、小麦アレルギーやグルテン過敏症、セリアック病の方にも安心して食べてもらえるようグルテンフリー化を実現しました。腸活や身体のパフォーマンス向上に関心の高い方にも大変おススメです。

香りと味を繊細に味わいたい方は水餃子やスープ餃子がおススメ

このような方におススメします

お届けの品はこちらになります

包装はダンボール箱に入れて冷凍便にて発送致します。 ８パックのセットですので、ご友人やご親戚等にも気軽にプレゼント頂けます。

当社が葉ニンニクの有機栽培と加工品の無添加製造にこだわる理由

当社代表の嶋崎は有機農業や食品製造業、販売業に始まり日本綜合医学会 理事としても食育指導を通じて様々な経験させて頂きました。そこで目の当たりにした事実は、健康維持や未病、美しい心身の形成には良質な食が必要不可欠であるということでした。

ガンに最も良い食材ニンニクを知ってる欧米と知らない国の末路

1950年以降ガン死亡率が急増し社会問題化したイギリス、フランス、アメリカは当時国家ぐるみで発ガンの原因を突き止め、予防効果の高い食材摂取や食品添加物の排除など食事改善活動と食育を積極的に推進することで、これら３国のガン死亡率は1990年をピークに下がりました。対して日本は1995年以降これら３国を抜いていきトップのガン大国となり、今や老若問わず２人に１がガンになり、その３人に1人が死亡する国となっています。

家族や友人のガン克服や社員の難病回復が医食同源を確信に変える

上記の例に漏れず、当社代表の親族や友人にもここ10年でガンが多発し、当社が指導した食事改善手法を取り入れた人達は回復完治して現在も生き続け、逆に食事改善を取り入れず抗ガン剤や放射線治療等の化学療法ばかりに依存した人達はすべて亡くなっていきました。これらの経験に加え、鬱やパニック障害などの精神疾患やアレルギー症状、不妊や糖尿病に悩む人達も食事改善により完治寛解し、さらに心身が逞しくなり見た目も若返っていった実体験から、当社では無農薬栽培と無添加製造を守り抜いています。

有機農家が食品加工も手掛けるから本物が作れる