内容紹介（出版社より）

「糀甘酒」はただの飲み物ではありません。砂糖代わりに使うことで、最強の調味料に進化します。
試しに料理に使えば、みんな大好きボリュームたっぷりの親子丼が疲労回復丼に。ジンギスカンがダイエットメニューに。ビシソワーズが熱中症、夏バテ対策の切り札に。いちごのスムージーが糖質OFFのヘルシードリンクに進化します。
しかも、実はアルコール0％。妊婦の方なら、お米の14倍の葉酸が、健康な赤ちゃんの出産をサポートしてくれます。
その秘密は、350種類以上と言われる多種多様な栄養成分の活躍。これらが、全身の免疫力もグンと高めてくれます。

本書は、「飲む点滴」とさえ言われ大ブームを起こした糀甘酒を
砂糖の代わりとして使うことで、驚くほど簡単に、
複数の健康効果を手に入れられる方法を解説。
また、主食からデザートまで、糀甘酒を使ったレシピも多数紹介。

これを機会に、砂糖の代わりに糀甘酒を料理に使って、
医療現場で実際に使用される点滴に匹敵する栄養と即効力を、
ご自宅で体験してみてください！"

内容紹介（「BOOK」データベースより）

親子丼、トムヤムクン、卵焼き、生チョコ…飲んでもよし！調味料にするもよし！しかもアルコール０％。糀甘酒だとおいしくなって栄養は約６０倍強力！

目次（「BOOK」データベースより）

第１章　飲んでよし！調味料にしてもよし！-「糀甘酒」の使い方（そのまま飲んでも料理に使ってもＯＫ！／「糀甘酒」レシピのヒミツ／砂糖を「糀甘酒」に代えるだけで、いつもの料理もさらにおいしくなります！　ほか）／第２章　免疫力アップ、疲労回復、脂肪燃焼ー「糀甘酒」がもつ驚きの健康パワー（自然の恵みと発酵の力が融合　それが「糀甘酒」／３５０種類以上の栄養成分が免疫力の急上昇を支える／免疫細胞を強力にサポート　腸を整えるオリゴ糖のパワー　ほか）／第３章　おいしさも健康効果もアップする！-「糀甘酒」を使ったレシピ（ふわとろ親子丼／ルーロー飯／チキンカレー　ほか）／第４章　あなたの素朴な疑問にお答えしますー「糀甘酒」Ｑ＆Ａ

著者情報（「BOOK」データベースより）

前橋健二（マエハシケンジ）
東京農業大学応用生物科学部醸造科学科教授。日本の調味料研究の第一人者。１９６９年生まれ、長野県出身。１９９８年、東京農業大学大学院農学研究科博士後期課程単位取得満期退学。博士（農芸化学）。同大学応用生物科学部醸造科学科助手、講師、准教授を経て、２０１６年より現職。２００３年には米国モネル化学感覚研究所にて味覚遺伝子の研究に従事

あまこようこ（アマコヨウコ）
料理研究家、フードコーディネーター。大阪あべの辻調理師専門学校卒業後、洋菓子店などの勤務を経て家族とカフェを開店。料理研究家のアシスタントを務めたのち、独立。フードコーディネーターターとして、テレビ、雑誌などを中心に活躍中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）