Image: South Australian Tourism Commission
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サウスオーストラリア州は、
魅力的な野生動物から素晴らしい料理やワインに至るまで、
自然の恵みに溢れています。
大いなる南氷洋の手つかずの海、輝かしい観光地カンガルー島、
野生のアウトバックの広々とした地平線など、安全で健康的な環境を誇りとしています。
州内では、熟練した生産者、歴史ある農家、最先端の生産者が、
山の果樹園からオーガニックビーフやラム、新鮮でジューシーなシーフード、本物の天然蜂蜜、
世界クラスのワイン、ビール、スピリッツまで、高品質な農産物を食卓に送り出しています。
サウスオーストラリア州は、大陸を代表するワイン生産州とされており、
オーストラリアのブドウとワインの総収穫量の50%以上※を生産しています。
職人気質の生産者が、ペンフォールズ(Penfolds)のような有名なグローバル・ブランドと肩を並べるようになりました。
サウスオーストラリア州の美しい食材とワインをお楽しみください。
また、https://southaustralia.com/things-to-do/food-and-drinkでは、
サウスオーストラリア州の食とワインの秘密についてもっと知っていただくことができます。
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サウスオーストラリア州は、オーストラリアで一番のワイン産地として世界に知られています。ワイン生産の歴史は、150年以上前にさかのぼります。バロッサバレーと州都アデレード周辺に植えられた高貴ブドウ品種の「シラーズ」と「カベルネ」から始まりました。これらの古木の多くは今でも見事な実をつけ、ペンフォールズなどの老舗ワインメーカーに使用されています。
サウスオーストラリアの現代のワイン文化は、輝かしい歴史を尊重しつつ進化を続け、政府と業界の「Sustainable Winegrowing Australia」認証プログラムは、活発かつ責任ある未来に向けた世界最先端のベストプラクティスと評価されています。オーガニック、バイオダイナミック、ナチュラルなワイン醸造においても現代のサウスオーストラリア州は最先端です。業界には、州内にある国内トップクラスのワイン教育・研究機関最新の技術が導入されています。
サウスオーストラリアは、クレアバレーの有名なドライリースリングからマクラーレンベールのグルナッシュなど、18の有名産地で幅広いスタイルのワインが生産されているワイン界でも特異な地域です。世界レベルではバロッサバレーの芳醇ではつらつとしたシラーズが、サウスオーストラリアの特産ワインとされています。
多様で優秀なワインにより、サウスオーストラリア州とアデレードは、フランスのボルドー、米国のナパバレーのほか、世界の少数の地域とともに「グレート・ワイン・キャピタルズ・グローバル・ネットワーク」に招かれています。
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サウスオーストラリア州は国内最高級ワインの産地として知られていますが、ほかにも注目すべき飲み物が、サウスオーストラリアのクラフトビール、蒸留酒、サイダーでしょう。すでに定評は高く、地元のクラフトウイスキーやジンは有名な国際コンクールで金賞を獲得しています。
アデレードには、オーストラリアで最も愛される「クーパーズブルワリー」があります。常にクリエイティブなクーパーズの定番クラフトエールやラガーは、ほとんどのホテルで扱われ、家庭でも人気です。
ほとんど知られていませんが、アデレードヒルズの冷涼な気候を生かしたリンゴ園と洋ナシ園では多彩な品種を育て、定番のサイダーや新しい味のサイダーを瓶や缶入りで販売しています。
またサウスオーストラリアのジンは、栽培した植物に加え、野生や土着のボタニカルも香り付けに使用し、定番スタイルをレベルアップしています。ワイン業界との緊密な関係により、
ここでは本物のブドウ蒸留酒を調達することも、古いシラーズワインの樽を使って独特の風味や香りを蒸留酒に加えることもできます。サウスオーストラリアのクラフト飲料は各生産地の特徴を明確に示していると言えるでしょう。
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サウスオーストラリア州は、海の幸と山の幸の両方に恵まれています。長い海岸線で接する冷たく澄んだ南極海は、世界でも珍重される魚や甲殻類が豊富です。また陸側にある広大な牧草地と安定した環境は、健康的で柔らかく、美味しいことで人気のラム肉の生産に最適です。
サウスオーストラリアのシーフードは、クロマグロから、柔らかいウスヒラアワビ、ミナミイセエビ、ヒラマサまで、栄養豊かな海の恵みが満載。南極大陸に近い南の深海に棲む天然魚に関しては、魚を保護するための厳しい漁獲割当があり、海岸近くでは養殖によって高いサステナビリティを維持しています。
内陸部では、青空の下、サステナビリティを考慮して管理された牧草地でヒツジが草をはんでいます。肉は間違いなく最高級。低脂肪で臭みがなく、栄養が豊富で柔らかくてジューシー。うまみもたっぷりです。ラム肉は調理が簡単なので、バーベキューはもちろん、塩コショウして揚げても新しい味が楽しめます。
甘くて繊細なシーフード、牧草飼育のラムを使用したジューシーなカツレツなど、サウスオーストラリアの生鮮食料品は、海陸の両方で健全な環境と持続可能な農業や漁業への取り組みを反映しています。
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贅沢な気分のときでも、サウスオーストラリアのスイーツは特に気分がよくなるものです。
サウスオーストラリア州で最も有名なシェフ、マギー・ビールは、バロッサを拠点に、自家農園で栽培された食材を使った伝統的な田舎料理で人気を集めています。
また、この州の人気商品のひとつ、オリジナルレシピのチョコレート・ハニーコムは、持続可能な方法で調達された原材料を使い、世界のカカオ栽培地域を支援しています。
また、チョコレートの代替品であるキャロブは、ノンカフェインで、お子様のおやつに最適です。アーモンドは、チーズやサラダの付け合わせに最適です。
甘い蜂蜜は、自然の究極のヘルシーギフト。
ご自宅で、また贈り物として、サウスオーストラリア州ならではのスイーツほど喜びを与えてくれるものはないでしょう。
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サウスオーストラリアの農業の歴史は、主要穀物を生産し、世界中に輸出していた150年以上前に遡ります。中でも珍重されているのが、環境への影響が少なく、持続可能な栽培ができ、
なおかつ栄養豊かな食糧とされるオーツ麦です。
オーツ麦は多彩な栽培条件に対応し、州内随所で生産されています。たとえば豊かな野生動物やシーフード、そしてクリーンな食料作物の生産で知られるカンガルー島でも美しい自然環境の中で育てられています。
サウスオーストラリアの高品質のオーツ麦は、健康的で栄養価が高いだけではありません。美味しく、素朴な香りがあり、オーバーナイトオーツから朝食のシリアル、スープ、リゾット、マフィン、スムージーにも最適です。
オートミールと小麦粉を混ぜれば、クッキーやパンなども美味しく仕上がります。
サウスオーストラリアのオーツ麦を日々の食事にぜひ取り入れてみてください。
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毎日の料理を、シェフのようにワクワクする体験に変えてくれるキッチンアイテムが揃いました。
サウスオーストラリア州バロッサ出身のシェフ、マギー・ビアさんは、地元の農家で採れた食材を保存する伝統的な方法を守り、庭で育てたトマトや唐辛子、オリーブ、リンゴ、洋ナシの果樹を収穫して、オリーブオイル、赤ワインビネガー、ソース、ビネグレットを愛用しています。
オリーブオイルや塩などの必需品も、手つかずの自然が残る海岸や環境に配慮した農園から調達し、家庭料理にさらなる華を添えています。
州内最大の河川沿いには、家族経営の農園があり、伝統的な食材に代わる持続可能な食材を開発しています。
新鮮なアーモンドは、リバーランドの豊かな太陽の恵みを受けたオレンジやドライフルーツとともに、食卓を彩るおいしいアイテムです。
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サウスオーストラリアならではの自然環境は、美味しい食材やワインだけでなく、世界的トップブランドの化粧品に使われる自然素材や有機素材も生み出しています。ナチュラルスキンケアは今や日常生活の一環。有名な「Jurlique(ジュリーク)」ブランドのおしゃれで洗練された製品は、のどかなアデレードヒルズにあるバイオダイナミック農場で育てられた植物性素材から作られています。
近くのマクラーレンベールでは、「Maine Beach(マインビーチ)」ブランドが、カンガルー島の希少なリグリアンハニー、太陽の恵み豊かなリバーランド地域で生まれた香り高いオレンジエッセンスなど、多様な自然や農業を反映した素材から高級スキンケア製品を企画しています。同様に女性がオーナーと経営者を務める「Kosmea(コスメア)」は、ローズヒップ、ホホバ、マカダミア、アボカド、ゴマなどの天然素材やエッセンシャルオイルを最高級のスキンケア・レスキューコスメに採用しています。
さらにサウスオーストラリアの美しい自然をイメージした「Willow Bay(ウィローベイ)」は、女性オーナーによる個性的なハンドバッグを展開しています。天然素材、人工レザー、ネオプレンは、今や倫理意識の高い女性に必須のファッションアクセサリー。Willow Bayは現在、日本とオーストラリアのミスユニバースのオフィシャルバッグスポンサーとしても評価されています。
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美味しいものが詰まった素敵なギフトボックスほど、相手を思う気持ちを伝えるものはありません。サウスオーストラリアで最も愛されるファミリーシェフのマギー・ビアーと創造力豊かなキッチンチームが選び抜いたギフトボックスは、職人の技が光るスイーツ、美味しいソース、各種チョコレートなど盛りだくさんの内容で、お父さんやお母さんの誕生日に贈れば喜ばれること間違いありません。「Buzz Honey」の天然蜂蜜パックでは、地元の木や花の蜜のバリエーションを楽しめます。「ApiWraps」の再利用可能な蜜蝋フードラップは、エコフレンドリーな最新のキッチンアイテム。見た目に美しく、オーストラリアの小規模な企業をサポートしている点も自慢です。夏や特別な休暇で友達が集まるテーブルにぜひギフトボックスを置いてみてください。サウスオーストラリアの生産者が腕を振るったグルメや素敵なアイテムを見れば、きっとみんな笑顔になります。
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ペットにも最高のご馳走を。サウスオーストラリアカンガルーという極めて高タンパクの肉を使用した犬用のおやつは、扱いやすく、持ち運びにも便利。100%天然素材で保存料や添加物は使用していません。
アウトバック地域の厳選したサプライヤーから調達した持続可能なカンガルーミートのおやつは、ビタミンやミネラルを豊富に含み、亜鉛、鉄、ビタミンB12の供給源でもあります。低脂肪、低アレルギー性、オーガニックで安全なおやつは美味しいだけでなく、犬の健康に有益であり、免疫系や骨密度の向上にも役立ちます。
ペットの幸せは自分の幸せと同じくらい大切。これは、一緒に長く健康に過ごすための毎日の贈り物です。
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1920年。オーストラリアで禁酒法が施行されると、当然のように闇の地下産業が誕生しました。その狙いは?もちろん民衆が最も欲しがるものを提供することです。ジンはその代表的なもののひとつで、密造された酒はブートレッグと呼ばれる密売人によって流通していました。
それから 100年後。彼らの精神は当社プロヒビション・リカーの中で生き続けています。少量生産(スモールバッチ)の職人技は密輸業者のそれと似てはいますが、当社のクラフトジンに対する哲学と世界最高級※の植物原料へのこだわりは、より洗練されたプレミアムな製品をもたらしています。
プロヒビション・リカーの製品は、シンガポールワールドスピリッツコンペティション、ロイヤルオーストアリアンスピリッツ賞、ニューヨークワールドワイン&スピリッツコンペティション等、多くの受賞歴を誇ります。※
また、アデレイド市内にテイスティングルームを設けており、そこのバーでは100種類以上のクラフトジンを取り揃えています。※オーストラリアや世界中の職人の手によるスピリッツや、もちろん当テイスティングルーム限定の特別リリースを含む、すべてのプロヒビション・リカーのラインナップを試飲することができます。オーストラリアを訪れる機会があったら、ぜひ覗いてみてください。
※2022年7月時点 Prohibition Liquorホームページより
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私たちが「アーモンド農家」と自らを呼ぶとき、それは本心から誇りをもって言っています。
南オーストラリアのリバーランド、マレー河畔のテイラーヴィルにある私たちの農場で、豊かな自然と共存しながらアーモンドを栽培し、手作業で選別し、慎重に選別して加工しています。
この地域の気候は、高品質でおいしいアーモンドを生産するのに理想的です。
私たちのアーモンドを食べるという事は、ただ美味しいだけでなく、ヘルシーでサスティナブルな賢い選択でもあることを、ぜひ皆さんに知って頂きたいと願っています。
アーモンドはビタミンとミネラルを多く含む健康食材であることはすでに広く知られているところですが、当社の農園では殺虫剤や燻蒸剤を一切使用せず、自然で健康的な純オーストラリア産アーモンドを栽培しています。またサスティナビリティを常に意識し、自然に負荷をかけない方法をとっています。お客様である皆さんが当社のアーモンド製品を選んでくださることで、そのように実直にアーモンドを栽培しているアーモンド農家支援にも繋がるのです。
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マギー・ビアは南オーストラリアのバロッサ・ヴァレーで、シェフおよび料理研究家として活躍しています。グルメフードを取り揃えたファームショップや宿泊施設も経営し、好評を博しています。オーストラリアの大自然と共存しながら、心温まる料理を提案するマギーは、オーストラリアのカリスマ的存在ともなっています。
マギー・ビアの商品ラインナップには、マギーが長年愛用している定番グルメ商品や、シリーズに新しく加わった新しいフレーバーなど、幅広いチョイスが広がっています。いつもの料理に一工夫加えたいとき、自分へのご褒美にしたいとき、パーティーなどで特別感のある料理を提供したいとき、食通の人への贈り物…。あらゆるシーンにぴったりな商品を取り揃えています。特にギフトセットは、見た目も心躍る美しさで、センスの良い素敵なプレゼントになるでしょう。
どの商品も、新鮮で安全な素材と田舎の農家的な丁寧な製造方法が自慢です。料理をもっと美味しく、もっと楽しく…というマギーの哲学によって、日々の食事が一層感動と喜びに満ちたものになる商品をお届けしています。
バロッサにはマギーのファームハウスがあり、そこのレストランで美味しい食事を頂いたり、美しい自然に囲まれたファームハウスでお買い物を楽しんだりと、ゆったりとした豊かな時間を過ごして頂けます。
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オールド・ジャービーは、サウスオーストラリアのワインの産地、広大な自然の広がるマクラーレン・ヴェイルにて、ヒザー&ヨン (Hither & Yon) ワイナリーが 丁寧に生産するワインのブランドです。オールド・ジャービーのワイン造りには欠かせないパートナーがいます。それは、アデレードの海岸線に連なる厳しい美しさを見せるセント・ビンセント湾です。イギリスの優れた航海者であり、大陸にオーストラリアと命名する立役者となったマシュー・フリンダースは、初代セント・ヴィンセント伯爵ジョン・ジャーヴィス海軍提督にちなんで、この湾にその名をつけました。彼はイギリスの船乗りたちからオールド・ジャービー(OLD JARVIE)という愛称で呼ばれていました。 オールド・ジャービーは、価値ある者には寛大で、罰を受けるべき者には迅速に対処した人物でした。セント・ビンセント湾の、時にやさしく時に冷たい海風を体現したような人物像であったようです。この湾に吹き付ける海風は我々が目指すワインにとって理想的な条件です。
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H&Yはワイン産地として有名なハンター・ヴァレーで生まれ、現在はマクラーレン・ヴェイルの丘と海に挟まれたこの素晴らしい地域に広がるブドウ畑で家族経営のワイナリーとしてワインを産出しています。2011年に始まった「ボトルプロジェクト」は、今や素晴らしいワインブランドへと成長を遂げました。
H&Yが最も大切にしているものは「土と人」。このふたつの健康と幸せを保つために、ダイナミックなホリスティックシステムである再生可能型農業を目指しています。簡単なことではありませんが、これがH&Yのワインに緊張感をもたらしているとも言えるでしょう。より良いワインを、なるべく自然に手を加えず。これがH&Yの哲学であり、情熱でもあります。
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バズ・ハニーは、手つかずの自然が残るアデレードヒルズにある家族経営の会社です。
南オーストラリア州の様々な場所で収穫された、厳選されたハチミツを生産しています。
バズ・ハニーでは化学薬品を一切使用しないコールドプレス抽出により、生はちみつのユニークな風味を保つことに誇りを持っています。
これにより、熱処理をしていない生はちみつが持つ天然の酵素と健康に与えるポジティブな特性を維持することができます。
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市場で最も人気のある犬のおやつは、通常、肉の副産物、脂肪、砂糖、水、防腐剤、充填剤、および他のものから作られています。ほとんどのペット用おやつメーカーは、その原材料がどこから調達されているのか、見当もついていないことでしょう。悲しいことに、ほとんどの商業ペットフード会社は、あなたのペットのことを気にしていないのです。
ペットスナックの犬用おやつは100%天然です。※無加工、無充填、無添加。すべてアレルゲンフリーの天然素材です。私たちは犬の専門家であると同時に、愛犬家でもあります。自分たちの愛犬に与えたくないようなものは作らないことにしています。
化学物質や添加物など、愛犬に害を与えている安価な加工品のことはもう忘れてください。
ペットスナックでは、フルタイムの獣医を雇用し、原料の品質を常時検査しています。原料は100%オーストラリア産。※原料の出どころさえわからない商業ベースのおやつとは全く違います。また、品質と原料が含む栄養素を壊さないために、少量ずつ生産しています。
※2022年7月時点 Pet Snacksホームページより
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ノバファームハニーは、南オーストラリア州アデレードを拠点とする生産者で、定評のあるはちみつメーカーです。
1977年に設立されたときは家族経営で養蜂をしていましたが、現在でははちみつ業界をリードする企業となっています。
ノバファームのはちみつは、オーストラリア国内および全世界に出荷され、高い信頼を獲得しています。
自然の中で採取したはちみつをパックする工場には最新鋭の設備が整い、HACCPとSQFの認証を取得しています。
現在、ノバファームは、代謝に関する医学的研究とマヌカハニーを含むはちみつの健康特性の研究に取り組んでいます。
ノバファームがお届けする最高級のマヌカハニーが、あなたの健康と美味しい生活に貢献できますように・・。私たちが常に願っていることです。
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※お酒は20歳を過ぎてから。
heidi who photosサウスオーストラリア州の「食」ついてご紹介します!
サウスオーストラリアはオーストラリアワインの主要産地。古木の揃った世界でも有数のブドウ園が数多くあり、旧世界のワイン産業との歴史的なつながりがワイナリーを所有する家族によって慎重に守られています。 また、150年以上にわたる持続可能な成長を遂げ、現在ではオーストラリアワインの50%※近くを生産するほか、複数の有名ブランドもこの州にあります。
多様な地形と気候がさまざまなブドウの種類やワインのスタイルの開発を促し、和食から地中海料理まで幅広い料理に合う美味しいワインを生み出しています。
サウスオーストラリア産ワインのフレッシュでハツラツとした味わいがもしお口に合えば、ぜひ数百もあるセラー巡りにおでかけください。胸躍るようなワインの世界に出会えること間違いありません。
※2022年5月時点 オーストラリア貿易投資促進庁
南オーストラリア州の広大な海岸線は大南海に面しており、冷たく澄んだ海には世界で最も貴重な魚や甲殻類が多く生息しています。クロマグロ、アワビ、ミナミイスズミ、ブリなど、南極の深海で育つ魚介類や、沿岸で捕れる天然もの、養殖もの、そして最高の持続可能性※を持って管理されたものなど、この海域で獲れるものは世界の中でもきれいで栄養豊富な海水です。
南オーストラリア州のグリーンリップ・アワビは、健康な海が育む甘く繊細な海の味と柔らかな食感を示しており、世界で最も人気のある高級魚介類のひとつであることも不思議ではありません。
荒々しくそびえ立つ断崖絶壁からマングローブの繁殖地まで、長く変化に富んだ海岸線があるため、漁師や生産者は漁獲枠と水の健康を持続的に管理し、環境への責任を厳しく律してリードしているのです。
私たちは、自分たちのために、そしてあなたやあなたの子供たちが何世代にもわたって私たちの素晴らしいシーフードを楽しめるように、そうありたいと思っています
※2021年 Seafood Industry Australia (SIA)
サウスオーストラリア州は国内最高級ワインの産地※として知られていますが、ほかにも注目すべき飲み物が、サウスオーストラリアのクラフトビール、蒸留酒、サイダーでしょう。
すでに定評は高く、地元のクラフトウイスキーやジンは有名な国際コンクールで金賞を獲得しています。アデレードには、オーストラリアで最も愛される「クーパーズブルワリー」があります。
常にクリエイティブなクーパーズの定番クラフトエールやラガーは、ほとんどのホテルで扱われ、家庭でも人気です。ほとんど知られていませんが、
アデレードヒルズの冷涼な気候を生かしたリンゴ園と洋ナシ園では多彩な品種を育て、定番のサイダーや新しい味のサイダーを瓶や缶入りで販売しています。またサウスオーストラリアのジンは、
栽培した植物に加え、野生や土着のボタニカルも香り付けに使用し、定番スタイルをレベルアップしています。ワイン業界との緊密な関係により、ここでは本物のブドウ蒸留酒を調達することも、
古いシラーズワインの樽を使って独特の風味や香りを蒸留酒に加えることもできます。サウスオーストラリアのクラフト飲料は各生産地の特徴を明確に示していると言えるでしょう。
※ 2022年11月14日時点 南オーストラリア州政府日本事務所
贅沢な気分のときでも、サウスオーストラリアのスイーツは特に気分がよくなるものです。
サウスオーストラリア州で最も有名なシェフ、マギー・ビールは、バロッサを拠点に、自家農園で栽培された食材を使った伝統的な田舎料理で人気を集めています。
また、この州の人気商品のひとつ、オリジナルレシピのチョコレート・ハニーコムは、持続可能な方法で調達された原材料を使い、世界のカカオ栽培地域を支援しています。
また、チョコレートの代替品であるキャロブは、ノンカフェインで、お子様のおやつに最適です。アーモンドは、チーズやサラダの付け合わせに最適です。
甘い蜂蜜は、自然の究極のヘルシーギフト。
ご自宅で、また贈り物として、サウスオーストラリア州ならではのスイーツほど喜びを与えてくれるものはないでしょう。
キャンペーン
対象期間:2023年3月3日(金)10:00~2023年4月2日(日)09:59 ※進呈するポイントは期間限定ポイントです。上限や条件の詳細はこちら
00:13 Robert P. Bourman, Colin V. Murray-Wallace, Nick Harvey「Coastal Landscapes of South Australia」University of Adelaide Press, 2016年より
00:40 2022年12月6日時点
00:52 オーストラリアマヌカハニー協会ホームページより 2012年4月時点
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