有名人が北海道を訪れると必ず指名すると言われるタクシー乗務員、日本一のキャデイを育てる千葉県のゴルフ場、肩のコリだけでなくお客の心まで揉みほぐす「ゴッドハンド」のマッサージ師、新しいコンセプトの高齢者マンション「サンシティ」のレストラン運営を手掛けた敏腕マネージャー... 人物ルポルタージュやビジネス・食・芸術など幅広い分野で執筆を続けるノンフィクション作家の野地秩嘉が、達人たちのプロフェッショナルな接客術を追跡する。お客の心を虜にするサービスの真髄とは何かを示した教科書。

『サービスの達人』の続編。なので２でも良かったのではと思ったが、今回は人以外に牛が登場。前作に引き続き普段見聞きすることのできないサービスの現場と、その道のプロの取材は楽しんで読むことができる。

サービスとは何かを　現場のニンゲンのなかから
取り出そうとしていることは、注目。
いい仕事をしていると思う。

◯高倉健を魅了するバーバーショップ
健さんがくつろぐ　床屋。なぜ　くつろげるのか？

◯「一杯のお茶」へのこだわり
養老院の食事について、何を求めているのか？
なぜ、長生きしたのかは、時代の変化に順応したこと。
パンをたべる　ひとが　お粥食べる人より多い。
熱いお茶が美味しいかもしれないが。

◯日本一のキャディを育てるゴルフ場
楽しくプレーできる環境づくり。
ゴルフは　子供になることだ。
スコアーをごまかしたりするのが　かわいい。

◯人を安心させる温泉カメラマンの間合い
ヤクザな仕事　なのだ。
携帯電話によって　温泉カメラマンは変化せざるをえない。

◯種牛「糸福」の一生
この話が　一番面白かった。
なぜ　この糸福が　サービスの達人か　よくわからないけど。
18歳で死亡（通常　15歳）ニンゲン換算　100歳。
週２回精液採取　月曜日と木曜日。
オナニーは　前足に　ペニスをはさんで、腰を使う。
ガーリック粉末、ビタミン剤、生卵。
人工膣筒。牛の体温に合わせた温度にしてある。
跳馬に似たものに　乗っ掛かって射精。

直検成績　DG 1.57kg /日
間検成績　終了時体重　635kg　DG 1.02kg/day
　ロース芯面積　56平方CM 脂肪交雑　＋3.4
生産子牛　雄　19763頭　種牛　52頭
　　　　　雌　19394頭
子牛　販売額　170億円　平均　48万7千円
精液　配布本数　80796本

◯ゴッドハンドは心まで揉みほぐす。
人の安らぎを与える。

◯有名人御用達タクシー、接客の極意
心地よく、気をつかわさせず。

サービスの極意とは　空気のように　自然に寄り添う。