長年安物の包丁を使っていたので、少しだけ奮発してこちらを注文してみました。
届いてみると意外に軽く、持ちやすいです。
シンクなどに軽くぶつけると「カーン」といい音(金属音)がします。
耐久面で少し不安になります。
使い始めた初日に指を切るくらい切れ味は確かに良いのですが、この切れ味を維持するためにはしっかりお手入れもしなきゃなのだと思います。
そこは私の努力次第なのでがんばります。
ただとにかく残念な点は、切ったものがくっつきにくいようにと側面に溝のあるタイプを選んでみたのに、びっくりするくらい食材がくっつくことです。
切れ味がよく切断面がなめらかすぎて刃にぴったりくっついてしまう感じなのかもしれませんが、結構なストレスになります。
とはいえこちらは比較的お手頃価格な方だと思うのでたぶん値段相応なのかなと。
次に注文することがあればもうちょっと高めのものを選んでみたいなと思いました。