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台湾かあさんの味とレシピ　台所にお邪魔して、定番の魯肉飯から伝統食までつくってもらいました！　[電子書籍版]
台湾大好き編集部

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1,650円（税込）

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商品情報

著者：台湾大好き編集部
発売日： 2017年01月25日
出版社：誠文堂新光社
商品番号： 7131212593850
言語：日本語
対応端末：電子書籍リーダー, Android, iPhone, iPad, デスクトップアプリ, ブラウザビューア

商品説明

内容紹介

さまざまな美食で、旅人を惹き付ける台湾。

屋台、レストラン、夜市、外で食べる料理の数々もいいけれど、

台湾の人たちが家で食べている「家庭料理」はそれらの外食とちょっと違うのをご存知ですか？

たとえば、ざざっと炒めるだけの簡単なおかずや麺、昔ながらの保存食、

定番の魯肉飯だって家庭ごとに作り方や味が違うんです。

そんな、台湾の人たちが実際に食べている家庭料理を

料理上手なかあさんたちに作ってもらいました！

キーワードは「家族への愛情」と「それぞれのファミリーの背景」。

何代も台湾に住んでいる、正統派台湾っ子ファミリーの味。

比較的新しく中国からやって来た台湾人の家庭は、

台湾料理と中国料理のミクスチャーな味がいろいろな土地の風土を感じさせてくれる味。

元は厳しい山中に住んでいたため、保存食や独自の文化を持つ客家ファミリーの家庭の味。

実はベジタリアンパラダイスな台湾。

そんな台湾らしいベジタリアンファミリーの肉なし、けれども美味な創意工夫の味。

かあさんたちのレシピはかなり豪快なので、通常の料理レシピ本とは違います。

「これがウチ流なのよ」。

そう語るかあさんたちの愛情たっぷりな味をレシピから感じ、

自分流にアレンジして楽しんでもらえたらと思います。

そして、いろいろなかあさんと家庭を通して、その文化も感じて欲しい。

もっともっと台湾に近づくきっかけになって欲しい。

そうした思いを込めて作った本です。

商品レビュー（7件）

総合評価: 4.17

楽天Koboのレビュー（2件）

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(無題)

∂ネコの手∂

評価 5.00

投稿日：2020年09月12日

台湾料理大好き♪
ルーロー飯ぐらいしか作ったことないので他の料理も作ってみたくてポチ！
この時はちょうど300円でとってもお得だったのでｗ

台湾のおかあさんの味！一人じゃなくて5人のかあさんそれぞれのレシピが載っています

ご飯もの、麺もの、副菜系、デザートもあります
ほんと家庭の味って感じなレシピがたくさんありました

見てたらおなかすいてきちゃいます(笑)
ルーロー飯も3種類あってどれも試してみたくなる先日行った台湾料理屋さんのデザートっぽいのも載ってたし☆ お店に行かなくても自宅で出来ますね♪
ちょっと目についた材料は氷砂糖って書いてあること
なるほど普通の砂糖じゃないのね( ..)φメモメモ
買っておかなきゃｗ

ドンボーローっていう上海の料理がめっちゃおいしそうでぜひ作ってみたい！
これも氷砂糖がいるｗあとは豚バラブロックと～にんにく、酒、しょうゆ♪
これなら全然日本で売ってるし作りやすそう♪
4時間煮込むらしいけどｱﾊﾊヾ(≧∀≦*)ﾉ〃

8人が参考になったと回答
(無題)

八月朔日

評価 5.00

投稿日：2021年09月30日

100円のときに購入しました。
そうそう！って読んでいてとても楽しかった。
台湾好きな方におすすめ♪

1人が参考になったと回答