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新パッケージに変更になりました。【送料無料】麹の持つ「酵素」を壊さないように、粉砕し、サラサラな粉末状に加工しました。
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商品番号: 10000100
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◎麹菌と紅麹菌について
・麹菌はAspergillus属の糸状菌
・紅麹菌はMonascus属の糸状菌
漢字で書くと似て見えますが、微生物学的な分類や顕微鏡での姿は全く異なります。
日本醸造学会にて以下の4つの菌が麹菌として定義されています。
1.Aspergillus oryzae
2.Aspergillus sojae
3.Aspergillus luchuensis(Aspergillus luchuensis var. awamori)
4.Aspergillus luchuensis mut. kawachi(Aspergillus kawachii)
菱六 HPより

※メーカーの仕様変更により、新パッケージになりました。中身や品質は、同じものとなります。

「麹菌」を十分に繁殖させた生麹を乾燥させ、
麹の持つ「酵素」を壊さないように、粉砕し、
サラサラな粉末状に加工しました。

パウダーなので、塩麹や醤油麹、甘酒などでは、粒感が残らないのですし、ホットケーキやパンなど手軽に作れます。
・「粒」が残らない塩麹・醤油麹造りに。
 (仕込みの翌日から使用可能)
・「粒」がない甘酒ソース・発酵豆乳ソース造りに。
・パン・ホットケーキなどの生地をやわらかく、
 しっとりに変化させます。早く焼けます。
・スープ、液体調味料、スムージーなどに混ぜて。
・牛乳と卵と混合しフライパンでパンケーキに。
・卵と混ぜて、上品な出汁巻き卵や玉子焼きに。



この商品を購入された方のレビュー すべてのレビューを見る(20件)
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総合評価4.80

購入者さん 

評価5.00

投稿日:2024年12月30日

お味噌作りに麹菌を購入しました。他店で購入していたのですが、今回購入させていただいたのは、値段が安かったので、大変満足しています。迅速な対応も有難う御座いました。 

使い道 実用品・普段使い 使う人 家族へ 購入回数 はじめて 

みっくん0317さん 60代/女性

評価5.00

投稿日:2024年11月25日

とても美味しい塩麹すぐ作れます。リピです。 

購入者さん 

評価5.00

投稿日:2024年10月19日

毎日の食事に麹を取り入れたいなと思って購入。お味噌汁に入れたり、麹水をつくったり、スムージーに入れたり、ヨーグルトにまぜたり、色々ためしてみたいと思います。 

使い道 実用品・普段使い 使う人 家族へ 購入回数 はじめて 



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