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商品番号: I010-0154
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2020年9月1日(火) 07:36更新
楽天ふるさと納税
「すべてのお礼の品 総合ランキング(リアルタイムランキング)」で2位になりました!


地元の生乳を地産地消したいと道庁職員を辞し立ち上げたチーズ工房「白糠酪恵舎(しらぬからくけいしゃ)」。
海に面する白糠によく似た気候の北イタリアで本場の技術を真摯に学んだチーズ職人がイタリアの製法を16年間頑なに守ってチーズ作りをしています。
現在十数人がチーズ作りに専念していてその出身地は様々。
全国から白糠酪恵舎のチーズ作りを学びに来ています。それだけ工房の技術が高い証です。

「地元で育まれ地元で楽しまれないものはどこでも受け入れられない」
この言葉のとおり、しっかりとした乳食文化を広げるために『食べた人が幸せな気持ちになれるチーズ』に拘り日々生産しています。

【スカモルツァ】
「モッツァレッラ」を1日風乾させて、数日間だけ熟成したチーズです。
ストリングチーズにも似た食感にミルクの香りがほのかに残ります。そのまま食べても美味しくお召しあがりいただけます。
熱を加えるとよく溶けて、糸を引きます。
「モッツァレッラ」に比べるとしっかりと塩味をつけています。

【トーマ・シラヌカ】
北イタリア・ピエモンテの熟成タイプ、「トーマ・ピエモンテーゼ」の全乳・小サイズの製法で作ります。
白糠で作るとトーマ・シラヌカ。
イタリアサルッツォにあるカゼイフィチォサンマルティーノでその製法を学びました。
柔らかく食べやすく、野菜との相性が良いチーズです。
後味にミルキーさが残ります。
前日のホエーをスターターに使うことで独特な風味がでます。

【ロビオーラ】
酪恵舎チーズ、初のウオッシュタイプ「ロビオーラ」。
この名前はイタリア語「ロビオーリ=赤くなる」からつけられ、熟成が進むにつれ、表面が赤くなってきます。
塩水で2日おきに表面を洗って熟成したチーズです。
表面のオレンジ色はリネンス菌という細菌がつくことで現れる色です。
このリネンス菌は枯草菌の一種で納豆菌と同じ仲間です。
そのためチーズは独特の匂いとむちっとした柔らかさが出ます。
しっかりと塩味をつけています。

名称チーズセット
内容量スカモルツァ〔ソフトタイプ〕85g
トーマ・シラヌカ〔セミハードタイプ)100g
ロビオーラ〔ウォッシュタイプ〕100g
各2個
原材料名生乳(北海道白糠産)、塩(徳島県産)
賞味期限スカモルツァ:20日間
トーマ・シラヌカ:60日間
ロビオーラ:25日間
保存方法冷蔵保存 10℃以下
配送方法冷蔵
販売元北海道白糠栄三郎商店
製造者株式会社白糠酪恵舎
北海道白糠郡白糠町中茶路
注意事項-
地場産品類型1
当該地方団体の区域内において生産されたものであること。
類型該当理由町内産の原料を町内で加工・製造したもの。
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この商品を購入された方のレビュー すべてのレビューを見る(259件)
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総合評価4.57

購入者さん 

評価5.00

投稿日:2025年01月03日

何度もリピートしてます。 うまみがあって、ふにっと柔らかな食感のチーズは、 日本産の中では割と珍しいかと。 ずっと作り続けてほしいな、と思います。 

茉莉ちーさん 50代/女性

評価5.00

投稿日:2024年12月31日

ナチュラルチーズが3種類2個ずつ入っていて、まだ2種類しか食べていませんがどちらもとてもミルクを感じて美味しかったです おすすめ食べ方も裏に書いてあって、熱を加える方法でしたが、せっかくなのでオリーブオイルをかけて生食に 2個ずつあるので、おすすめ食べ方と生食両方楽しめるのもよいですね きっとまたリピートします 

使い道 実用品・普段使い 使う人 自分用 購入回数 はじめて 

スネ夫さん 50代/男性

評価5.00

投稿日:2024年12月31日

美味しいチーズでした。届くまでに時間がかかりますが、もう一度食べたいと思えるチーズです。 



↓白糠町のショップレビューの評価です↓












\白糠町ふるさと納税スタッフです!/

寄附金の使い道

  • 「太陽の手」子育て支援事業

    「太陽の手」子育て支援事業

    「まちは子や孫への贈り物」、今いる子どもたちやこれから生まれてくる子どもたちの笑顔のために、子どもたちの成長と、出産・医療へのサポート事業に使用させていただきます。

  • 活力に満ちた産業づくり事業

    活力に満ちた産業づくり事業

    第一次産業である農林水産業の更なる振興を図るため、新たな展開と整備充実を行います。
    本町の特徴を活かし、農業、林業、水産業、商・工業の各産業の振興に使用させていただきます。

  • 希望あふれる人づくりのための教育事業

    希望あふれる人づくりのための教育事業

    1997年度から「ふるさと教育」を立ち上げ、学校教育・社会教育の両面から取り組んでいます。ふるさとに心を寄せ、世界にはばたく「グローカル」な人材を育む教育を行っています。
    より良い環境で子どもたちが勉学に励むことができるよう、教育事業に使用させていただきます。

  • 健康で思いやりのある社会づくり事業

    健康で思いやりのある社会づくり事業

    住民が力をあわせて助けあい、支えあい、健康でともに生きる地域づくりを行っています。
    住民の生活を支援する地域づくりに関する福祉サービスの充実に使用させていただきます。

  • ふるさと「しらぬか」の豊かな自然環境保護のための事業

    ふるさと「しらぬか」の豊かな自然環境保護のための事業

    「食と食材のまち」白糠町の豊かな食材を育む森林。この豊かな森林を次世代にしっかり継承できるよう、森林の育成などの緑化事業に使用させていただきます。

  • ふるさと「しらぬか」の魅力あるまちづくり事業

    ふるさと「しらぬか」の魅力あるまちづくり事業

    子どもから高齢者まで、町民一人ひとりが夢や希望を持ち、生涯輝いて暮らせるまちづくりを目指します。
    個性豊かで活力と魅力あるまちづくり事業に使用させていただきます。

  • 白糠町におまかせ

    白糠町におまかせ

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お礼の品が破損している場合

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■寄附金受領証明書について

寄附金受領証明書は、お申込後(ご入金確認後)3週間程度で到着するようにお送りしています。
※オンラインワンストップ申請履歴のある方には、ご希望をされていても申請書はお送りしておりません。寄附金受領証明書のみを圧着はがきでお送りしております。
※1月のご寄附分につきましては、2月に発送いたします。

また、「寄附金受領証明書が届いていない」とのご連絡を多く受けますが、ワンストップ特例申請書の送付をご希望されない方への本町からの寄附金受領証明書は、「圧着ハガキ」でお送りしております。
今一度ご確認のほどよろしくお願いいたします。

なお、ワンストップ特例申請書の送付をご希望の方には、A4版の寄附金受領証明書を申請書とともに「封書」でお送りしております。
※書類は注文者情報の住所にお送りします。
(書類のお届け先に別途指定があります場合は、お早めにご連絡をお願いいたします。)
※控除の証明内容は注文者情報を記載いたします。
※お礼の品とは別に発送いたします。
※申請情報の変更をご希望の方は、ご連絡ください。

■ワンストップ特例申請書について

ワンストップ特例申請書は、ご希望された方のみに寄附金受領証明書とともに、お申込後(ご入金確認後)3週間程度で到着するようにお送りしています。
※オンラインワンストップ申請履歴のある方には、ご希望をされていても申請書はお送りしておりません。寄附金受領証明書のみを圧着はがきでお送りしております。
※1月のご寄附分につきましては、2月に発送いたします。

ご自身でワンストップ特例申請書をお送りされた方へも、本町からは一律にワンストップ特例申請書をお送りしていますので、その場合は本町からお送りしたものは破棄してください。

ワンストップ特例申請書は、予めご寄附者様の情報を印字してお送りしています。
申請される際は、内容のご確認(誤りがあればそこに訂正をしてください)と、チェック箇所へのチェックの記入と、マイナンバー関係の書類を添えて、同封の返信用封筒でお送りください。

お送りいただきましたワンストップ特例申請書、関係書類のご返送はできかねますので、予めご了承ください。
なお、受付次第適切に処分いたしますので、ご安心ください。

ワンストップ特例申請書受付書は郵送での返送はおこなっていなく、申請時のメールアドレス宛にご連絡しています。
そこから同受付書をダウンロードすることができます。
メールアドレスのないかたは、郵送しますのでご連絡ください。

【ワンストップ特例申請書の送付先】
〒088-0396
白糠郵便局
私書箱第7号
白糠町ワンストップ特例申請専用窓口宛
※書類は注文者情報の住所にお送りします。
(書類のお届け先に別途指定があります場合は、お早めにご連絡をお願いいたします。)
※控除の証明内容は注文者情報を記載いたします。
※お礼の品とは別に発送いたします。
※オンラインワンストップ申請履歴のある方には、ご希望をされていても申請書はお送りしておりません。寄附金受領証明書のみを圧着はがきでお送りしております。
※申請情報の変更をご希望の方は、ご連絡ください。

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