少しづつ色々な種類が食べられるのも良いが、届いた時に冷蔵庫360Lに綺麗に入って良かった。
オマール海老は写真より小振りでしたが、これは時期とかにもよるので仕方ない。
おせち、3年目で、毎年違うところで頼んでいました。
今までも美味しかったですが、ここのは下処理とか凄く良いです。
オマールにしても他の海老にしても、身離れな良いし、煮物にしてもしっかり味をのせるように下味というか水分を抜いて、実際の味付けが染み込むようにしていたり、麹を使ったものは、外は硬いけど中はふっくら柔らかだし、黒豆はシワがなく丁寧に少しづつ味付けして煮付けたのがわかるほどツヤツヤ。
酢の物も最低限の酢を使ってきつくない。
今までは日持ちを良くするために仕方ないと思っていたものを、温度管理とか最低限の日数ということでやっているのだと思います。
日持ちさせる為の火入れ味付け調味液ではなく、しっかりお正月を、楽しむ調理で楽しめました。
お肉が無くて淋しいかと思いましたが、お肉が無いため彩りもあって見た目にも彩り豊かなで良かったし、肉いらないなぁ。と思いました