1、グーレーヌ　トゥーレーヌ　ソーヴィニヨン2021Goulaine Touraine Sauvignon
熟成方法 ステンレスタンク　シュールリ
2、VINS　BIECHER（ヴァン・ビシェール）Vin d’Alsace Riesling　 2022
AOC　Vin d’Alsace Riesling　
? 生産者　VINS　BIECHER（ヴァン・ビシェール）　
? 熟成　大樽、ｽﾃﾝﾚｽﾀﾝｸアルコール 12.5%
VINS　BIECHER（ヴァン・ビシェール）
ヴァン・ビシェールは1762年から続く家族経営ワイナリーです。
3ブルゴーニュ シャルドネ
2021 Bourgogne Chardonnay
? ブドウ Chardonnay100％
? 土壌 粘土石灰質
? ミレジム 2021年
? 発酵 自然酵母を使用
? 熟成 ステンレスタンクで低温発酵され、ステンレス,古樽で6～8ヶ月熟成熟成させる。マロラクテック発酵
? 供出温度　１０~1４度　グラス中ぶり
? アルコール 12.5％　料理　エスカルゴ・ア・ラ・ブルギニヨン　鶏肉のフリカッセ　
? 一般小売価格 2800円　インポーター　フィラディス
? Le Bourgeon
? ル・ブルジョン 現地の優良生産者とコラボレーションし生み出した 自信作。 畑では化学肥料を一切使用せず、敢えて様々な植物を共存させ樹の生 命力を高めることで、品質の高いブドウの栽培が可能となっている。
4、Vin d’Alsace Gwürztraminer 　2022
? 産地 Alsace地方　　
? ブドウ Gwürztraminer
? 銘柄　AOCVin d’Alsace Gwürztraminer
生産者VINS　BIECHER（ヴァン・ビシェール）
? ミレジム 2022
? 年
? 新樽率 0％、大樽・ステンレスタンク
? グラス　中庸　8~10度11~14度　フォアグラ、マンステール（ウォッシュ）エスニック料理
? アルコール 13.5％
? 価格 2,800
5、AOC　Bourgogne　2022
産地AOC　 Bourgogneですが、マコンの区画のぶどうです。
ブドウ pinot Noir　100％　
粘土石灰質とシルト質土壌。
ミレジム 2021年除梗後、セメントタンク、または木製タンクにて30℃以下で2週間の発酵。天然酵母使用。発酵中にデレスタージュで抽出を行い、10日間の発酵後浸漬。フレンチオーク樽にて12カ月の熟成。軽くろ過。酵母 自然
アルコール 13％
一般小売価格 2800円～　インポーター　フィラディス
? Le Bourgeon
? ル・ブルジョン
6、Crozes-Hermitage クローズ・エルミタージュ2020
ブドウ Syrah100％
ミレジム 2020年
平均樹齢35年のぶどうを使用。温度調節をしながら3週間の醸し発酵を行い、およそ24ヶ月の樽熟成。（新樽５％）アルコール 14.5％ デカンタージュは直前、または事前
一般小売価格 4,500円料理　鹿肉、ジビエ　供出温度18度
3 Chateau Camino Salva 2016
? 産地　ボルドー地方、Haut-Médoc　
? 産地 AOC Haut-Médoc
? 品種56% Cabernet Sauvignon Grape varieties 39% Merlot 8% petit verdot
? 銘柄：シャトー・カミーノ・サルヴァ 2016
? Chateau Camino Salva 2016
土壌 粘土・砂利質
? ミレジム 2016年
? 新樽率　半分を樽、半分をステンレスタンクにて9ヶ月熟成。
赤黒系のしっかりとした果実味、タンニンをそなえながらもさわやかな印象を残す、
? 初夏に楽しめるボルドーワイン。
? アルコール 13％　供出温度18度前後　
? グラスは大ぶり　デカンタージュ直前、または事前
? 価格 3500円　（ファインズ株式会社）
オーメドックに約32haを所有するシャトー。ボーモンと同じキュサック村
（サン・ジュリアンとマルゴーの間）に位置しています。
4、 Nebbiolo d’Alba DOC　ネッビオーロダルバ2020
? 産地 Piemonte州　クネオ県
? 品種 ネッビオーロ100％
? Nebbiolo d’Alba DOC DOP
? 26～28度で、8～10日間発酵させます。フレンチオークの樽（半分が500Lのトノー）で、
? 12ヶ月熟成させます。、
? アルコール14% グラス大振り　デカンタージュ必要
? 収穫年2020年　2,600円　供出温度17~20度、20度～生産者 ﾃｯﾚ ﾃﾞﾙ ﾊﾞﾛｰﾛ
? ハイコストパフォーマンスなバローロ・バルバレスコを造る
生産者組合テッレ　デル　バローロ