紀州 南高梅を純国産の百花蜜と粗糖、そしてりんご酢、本みりん等のシンプルな材料で漬けあげたはちみつ梅です。甘すぎない味付けだからすっきりとした後味。一般的な「ハチミツ梅」が甘過ぎて苦手、、、。そんな方にこそおすすめしたい逸品です。

紀州 南高梅 を使用して仕上げた「はちみつ梅」でございます。

幸せの はちみつ梅

紀州・最高級 南高梅

日本一の梅産地・和歌山県みなべ町で何十年も梅を栽培している農家さんが丹精を込め育てた南高梅。ちゃんと完熟させており、果肉が非常に柔らかく、そして果皮がとても薄いため、まるで口の中に溶け込むような口あたりです。

希少！純国産 百花蜜

近年は異常気象により世界的にミツバチの数や活動量が減少、年々採集するのことが非常に難しくなってきています。それでも妥協なく日本の百花蜜を使います。「爽やかな蜜の香り」と「さっぱりとした甘みとコク」が、特徴の貴重なはちみつなのです。

味わい。粗糖の甘み

このはちみつ梅には砂糖ではなく粗糖を使います。砂糖にはないミネラル分が多く含まれており、複雑ながらも奥深い、甘みが感じられるようになります。その判断は、鼻で香りを嗅ぎ取り、舌で甘味と旨味を判断することでいつも通り美味しいはちみつ梅ができているかを確かめるのです。

こだわり・添加物不使用

アミノ酸等・人工甘味料・保存料・着色料は一切使用していません。天日干しによる充分な自然乾燥と、適切な酸度・塩分・糖分があれば、おいしい梅干しを作ることはできるのです。

減塩&添加物不使用の梅干し

添加物を使わず梅干しを作る場合、一般的には腐敗防止のために14%ほどの塩分が必要といわれています。しかし、幸せのはちみつ梅は、塩分6.6%なのに保存料無しでも腐敗しない、絶妙な塩梅（加減）で製造しています。（市販の塩分10％以下の梅干しの多くは、添加物を使って減塩を可能にしています。）

オーストラリアの天日塩を使用

もともと減塩仕様ですが、さらに食塩にもこだわっており、オーストラリアグレートバリアリーフの見事な海に囲まれた島で収穫された海水を使用し、天日塩として仕上げた良質の食塩を使用しております。この贅沢な自然の産物には、豊富なミネラルと天然のにがりが豊かに溶け込んでおり、塩角もなく、非常にマイルドな味わいを演出してくれます。これにより梅干しの味わいがより引き立ちます。

イワシの梅煮

しょうゆ大さじ3、酒大さじ3、みりん大さじ1、甘酒大さじ１（砂糖でも可）以上の調味料を混ぜてひと煮立ちさせます。イワシ３尾と梅２個を入れて中火で煮ます。煮汁がなくなったら完成です。

梅肉 ソース

これはすぐにできます！すりつぶすだけで完成です。醤油をちょっぴり入れても美味しいです。なんにでも合うカンタン万能ソースなのでオススメです！

鶏肉と三つ葉の梅肉和え

茹でた鶏肉（ささみか胸肉）100gに三つ葉と荒くつぶした梅肉1個分、醤油小さじ１、お酒小さじ１、みりん小さ じ１を混ぜあわせるだけ。手軽にできる「お店の味」

ヨーグルトに「はちみつ梅」

この意外な組み合わせがまた美味しい！ヨーグルトの酸味と梅干しの酸味が見事に調和します。だまされたと 思って是非お試しください！

裏ワザ！梅サワー

ちょいワザ！炭酸水やサイダーに入れるだけ！「梅サワー」の完成！塩分も同時に摂取できるので熱中症対策にピッタリ！他の裏テクとしてハイボールに入れるのも美味しいですよ～＼(^o^)／

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