内容紹介（出版社より）

料理レシピ本大賞 in Japan 2020
【特別選考委員賞受賞】

フライパンで、ことこと煮ること、たったの5～15分。
若山さんが、「時間があまりなくても、しっかり食べたい」という日によく作るという、
フライパンでさっとできる煮込みばかりを集めたレシピ集です。

肉や魚をこんがり焼きつけたら、あとは調味料を加えて、ふたをして煮るだけ。
底が広いフライパンを使えば、全体にまんべんなく、早く火が通って、
あっという間においしい煮込みが完成。
どれも、ごはんにかけて食べておいしいのが魅力です。

ベーコンやソーセージなどの身近な食材で作れるシンプルなものから、
鶏肉や豚かたまり肉、ひき肉、牛肉を使ったボリューミーなもの、
切り身魚やシーフードのだしが詰まったうまみたっぷりのもの、
野菜や豆腐、豆で作れるヘルシーなもの、
おもてなしにも向くごちそう煮込みまで、幅広くご紹介。
煮込みと合わせておいしいサラダなどの副菜も、併せて提案しています。

◆CONTENTS◆
Chapter.1 Simple Ragoût【シンプル煮込み】
Chapter.2 Meat Ragoût【肉の煮込み】
Chapter.3 Fish & Seafood Ragoût【魚の煮込み】
Chapter.4 Vegetable, Tofu, Beans Ragoût【野菜、豆腐、豆の煮込み】
Chapter.5 Special Ragoût【ごちそう煮込み】

内容紹介（「BOOK」データベースより）

フライパン１つで、ことこと煮ることたったの５～１５分。ごはんに、パスタにかけておいしい、軽い煮込み＋おかず。

目次（「BOOK」データベースより）

１　シンプル煮込み（鶏もも肉のレモンクリーム煮／鶏もも肉のプチトマト煮　ほか）／２　肉の煮込み（手羽元のパプリカ煮／鶏もも肉とアボカドのグリーンカレー煮　ほか）／３　魚の煮込み（鮭の梅クリーム煮／かじきのトマトオリーブ煮　ほか）／４　野菜、豆腐、豆の煮込み（カリフラワーと桜えびのにんにく煮／ラタトゥイユ　ほか）／５　ごちそう煮込み（かぶのひき肉詰めのドライトマト煮／ラムチョップのタジン風　ほか）

著者情報（「BOOK」データベースより）

若山曜子（ワカヤマヨウコ）
料理研究家。東京外国語大学フランス語学科卒業後、パリへ留学。ル・コルドン・ブルー、エコール・フェランディを経て、パティシエ、グラシエ、ショコラティエ、コンフィズールのフランス国家資格（Ｃ．Ａ．Ｐ．）を取得。パリのパティスリーなどで経験を積み、帰国後はカフェのメニュー監修、雑誌や書籍、テレビでのレシピ提案などで活躍。自宅で少人数制のお菓子と料理の教室を主宰（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）