稲里 月
「酒は人ありき」これが磯蔵酒造の信念です。
日本食、特に鮨や会席料理等、淡く繊細な味わいが時間をかけて少しずつ、代わる代わる出てくる料理を美味しく食へ?ることを目的としました。
スヘ?ック的には純米大吟醸なのて?すか?、料理を邪魔しないよう香りを控えめに醸造、料理の余韻を膨らませる優しくまあるい旨味と、シャープにスッと消える後味のキレの両立を追求。
インハ?クトは弱いかもしれませんが、だからこそ良い仕事をする脇役に徹する実力派て?す。
『冷』
磯蔵酒造らしい、コクのある香りに少しメロンやバナナ香がふわり透き通る口当たりにコクのあるきれいな旨味、、、チョコバナナを思わせる余韻のコクと長さがたまらない!
香り系ではないのですが素直に「あぁ美味し」って感じの米を感じる旨さの1本!
『燗』
干しぶどうのようなきれいでコクのある香り燗でも、その滑らかさときれいな旨味は健在!
苦味→コク→辛味と バランス良く訪れ、燗しても決して崩れない良い酒です!