パプリカを乾燥、燻製してから粉末状に加工したパプリカパウダーです。
見た目の鮮やかさだけではなく、燻香を伴う充実感のあるスパイスが、新しい一皿を作り出すお手伝いをいたします。
【用　途】
スモーキーな香味が調理感をアップさせます。ベーコンを用いた料理にもよく合いますし、野菜料理のコク味アップに有効です。
◆シチュウ、煮込み料理：グヤーシュ、サワークリーム煮、クリームベース、トマトベース、ブイヨンベース等の煮込み料理に一人分小さじ1~2杯加えると鮮やかな色調と旨味がアップ。
◆スープ、ポタージュ：コントラストを活かしてトッピングで華やかに。
◆サラダドレッシング、マヨネーズソース：ピンクのポテトサラダやマッシュポテトが楽しめます。
◆バーベキュー、揚げ物：肉の漬けこみ液に加え、焼き色を美しく。

【白いんげん豆のパプリカ煮込み】※画像右
材料（4人分）
白いんげん豆（乾燥）……200ｇ
じゃが芋（4つ割）……中2個
トマト（ざく切り）……中1個
スモークパプリカ……小さじ2
食塩……少々
レモン、パセリ、フライドオニオン等

★白いんげん豆を水で戻し20分ほど茹で、じゃが芋、トマトを加え柔らかくなるまで、 更に20分ほど煮込む。スモークパプリカを加え、塩で味を調え、 レモンを添え、パセリ、フライドオニオンを飾る。

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【パプリカチキン】※画像左
材料（2人分）
鶏腿肉（1口大）……1枚
玉葱（スライス）……中1/2個
ヨーグルト……100cc
生クリーム（乳脂肪45%以上）……50cc
スモークパプリカ……小さじ2
バター、食塩……適宜

★バターで鶏肉、玉葱を強火で炒め、ヨーグルト、生クリームを加え５分ほど煮込む。 スモークパプリカを加え塩で味を調える。